Pôvod churros nie je úplne jasný, ale predpokladá sa, že boli inšpirované tradičným španielskym pečivom nazývaným “porras”. Porras sú podobné churros, ale sú hrubšie a často sa podávajú so slanými prílohami, ako je šunka alebo syr.

Churros, ako ich poznáme dnes, boli údajne prvýkrát predstavené v Španielsku v 16. storočí. Presný pôvod nie je známy, ale predpokladá sa, že ich vytvorili španielski pastieri, ktorí potrebovali prenosné a ľahko pripraviteľné občerstvenie počas starostlivosti o svoje stáda.

Pôvodné churros sa vyrábali pomocou hviezdicovej trysky, ktorá im dala charakteristickú ryhovanú štruktúru. Smažili sa v horúcom oleji, kým neboli zvonka chrumkavé a zvnútra mäkké, a potom sa posypali cukrom alebo škoricou, aby boli sladšie.

Churros sa rýchlo stali populárnymi v celom Španielsku a čoskoro sa rozšírili aj do iných častí sveta. Obľúbené boli najmä v Latinskej Amerike, kde sa stali základným občerstvením a často sa podávali s  čokoládou.

Dnes sa churros nachádzajú v mnohých krajinách sveta a pochutnávajú si na nich ľudia všetkých vekových kategórií. Hoci sa v Španielsku a Latinskej Amerike stále bežne podávajú ako raňajky alebo dezert, v mnohých iných častiach sveta sa stali populárnym pouličným a karnevalovým občerstvením.

Churros sa vyrábajú z jednoduchého cesta, ktoré sa pripravuje z múky, vody a soli. Cesto sa mieša, kým nie je hladké, a potom sa pretláča cez hviezdicovú trysku, aby sa vytvorila charakteristická ryhovaná štruktúra. Churros sa potom smažia, kým nie sú zvonku zlatohnedé a chrumkavé a zvnútra mäkké.

Tradične podáva s hrnčekom hustej horúcej čokolády na namáčanie. Čokoláda je zvyčajne dosť tmavá a má hustú, pudingovú konzistenciu, ktorá je ideálna na polevu churros. V niektorých oblastiach Španielska je horúca čokoláda ešte hustejšia a pudingovejšia, takmer ako dezert.

Keď budeš v Španielsku a uvidíš to niekde v menu, určite ochutnaj 🙂